現在，浙江省有6個城市相繼被列為餐廚廢物資源化使用和無害化處理國家試點城市。為促進餐廚廢物變廢為寶，嚴防地溝油重回大眾餐桌，日前，浙江省政府常務會議通過了《浙江省餐廚廢物辦理方法》。 

浙江立法辦理餐廚廢物 推動餐桌告別地溝油 

隨著城市化進程加速，餐廚廢物問題日益杰出。餐廚廢物含水含油率高，易腐爛發臭，不及時處理會給環境衛生造成很大危害。同時，部分餐廚廢物還被不法商販加工成食用油，重回餐桌，也會給公眾的飲食安全帶來嚴重影響。 

餐廚廢物該怎么處理才能變廢為寶?日前，浙江省政府常務會議通過了《浙江省餐廚廢物辦理方法》(下稱《方法》)。 

浙江省法制辦相關負責人介紹，2010年，國務院和省政府別離出臺有關加強地溝油和餐廚廢棄物辦理的意見，強調加速推動餐廚廢物分類放置、統一收運、會集處置體系建設和資源化使用、無害化處理工作。浙江省有6個城市相繼被列為餐廚廢物資源化使用和無害化處理國家試點城市?，F在除杭州、寧波、慈溪、海寧等地對餐廚廢物進行標準搜集處理外，大都當地還未進行標準搜集處理。因此，需求通過立法進一步加大對餐廚廢物的辦理力度，完成餐廚廢物的標準辦理和資源化使用、無害化處理。 

餐廚廢物發生者大致能夠分為兩類：餐飲效勞供給者、居民戶。餐飲效勞供給者發生的餐廚廢物獨自投進條件比較成熟，也便于統一收運、會集處理;而居民戶發生的餐廚廢物因日子廢物分類難以到位，往往摻雜其他廢物，成分比較復雜、面廣量大，落實統一收運、會集處置難度較大。 

因此《方法》對餐飲效勞供給者進行要點、體系地標準辦理，要求對其發生的餐廚廢物實行獨自投進、統一收運、會集處置。同時，小餐飲店、小雜食店、食物攤販的狀況相對比較復雜，其辦理要求、方法和方法，則由城市、縣(市、區)人民政府依據本地實際狀況確定。 

居民戶餐廚廢物分類投進不到位，運送和處置難度較大，是現在較為杰出的問題?！斗椒ā芬笸苿泳用駪舨蛷N廢物與其他日子廢物分開投進，并創造條件將其逐漸歸入統一收運、會集處置;一些社區假如具備條件，也能夠開展就地搜集和處置。 

《方法》要求餐廚廢物收運、處置設備建設的布局、用地和規模須歸入環境衛生專項規劃;城市、縣(市、區)人民政府依據環境衛生專項規劃和省有關規則，組織建設收運、處置體系和相關設備。 

“地溝油”“廢物豬”……這些都意味著餐廚廢物的處理方法與普通廢物不同，必須全流程監管?！斗椒ā芬巹t，統一收運，由處置企業會集處置;會集處置餐廚廢物的企業由市容環衛主管部門通過招標、特許運營等方法確定，并簽定相應的運營效勞協議;餐飲效勞供給者設置油水分離器和餐廚廢物搜集容器，將餐廚廢物進行固液分離和油水分離處理后，再獨自投進，并交由收運企業統一收運，由處置企業會集處置;使用符合條件的自有設備就地處置餐廚廢物的，應當及時將處置計劃報送所在地市容環衛主管部門備案，并保證設備、工藝及處置的安全和正常運行。餐飲效勞供給者、收運企業、處置企業對交付收運、處置餐廚廢物的種類和數量予以相互承認，建立相關的記錄臺賬。 

餐廚廢物的處理，需求較多的經費。國家關于市容環衛辦理的法規中，規則日子廢物發生單位應交納日子廢物處理費。因此，《方法》規則，餐飲效勞供給者要按照所在城市、縣(市、區)人民政府關于日子廢物處理費的規則交納相關費用。 

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