餐飲油水分離器首要適用與國內含油污水排放污染嚴峻的環境，該油水分離器是引進出產的“油脂阻集器”，設備不才水道的出口處、用以阻撓油類和廢物排入下水道的設備，首要有玻璃鋼、不銹鋼等質料。由于先進的規劃（該產品及其規劃在國內、外均懇求有專利），能使阻油率到達90%以上。
結構
油脂阻集器為箱體結構，可埋設在地下或地上上，防滑箱蓋打開后，污水經進口流入殘渣阻集室，留下固體物質，污水經過隔板下緣流入油脂阻集室，經重力分別很多油脂浮于外表，脫油污水經隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分別上浮表層，脫油污水出口流入國家環保局規則的共同規范的清水采樣室，便于采樣，經排放管排出。
整個油脂阻集器規劃精細、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼及玻璃鋼.
水油混合液觸及的規劃廣,例如油罐和儲油設備的清洗、石油發掘中注入的工藝用水，石化工作加工中的冷卻用水、反響水、發電工作鍋爐用水，冶金工作中冷卻用水，以及其它原因導致水中含有油和其它污物需求處理的企事業單位。是節約水資源的環保節能設備。
　　由于油、水化學性質不同油不溶于水，大部分的油在水中是以浮油層的方法存在。但一部分油是以松散油、乳化油和溶解油方法存在（還有部分是以油-固體物方法存在）。這部分油不易從水中分別出來，采納一般的分別方法分別的才能有限。將油水混合液直接排放，一方面會嚴峻污染環境，另一方面也浪費了油和水資源。油污染作為一種常見的污染，對環境保護和生態平衡危害極大，為了保護環境和資源的最大化運用，把油和水進行分別、回收、再運用是一項環保節約的工程。
1、油水分別系統：
　　油水分別系統由管道過濾器、進液隔膜泵、松散器、緩流深透設備、`纖細油珠聚結器、油罐、電器控制等組成。
　　2、水凈化系統
　　水凈化系統由進水隔膜泵、親水疏油纖維濾料、反沖刷設備等組成。
　　3、自動控制和保護系統：
　　自動控制系統由各傳感器、實行元件(電磁閥等)、控制元件、保護元件等部分組成。